Compral

Il Laboratorio


IL LABORATORIO

La struttura è stata realizzata presso il polo agroalimentare di Cuneo, area MIAC.

Le mezzene, fornite in prevalenza dagli allevatori Soci, vengono sottoposte ad una accurata lavorazione secondo le regole della macelleria tradizionale piemontese, assicurando la completa tracciabilità del prodotto attraverso l'applicazione dei Disciplinari di etichettatura volontaria previsti dalla legge.

Il Laboratorio Compral accorcia la filiera della carne avvicinando gli allevatori al mercato ed ai consumatori, assicura la qualità attraverso la valutazione e la conoscenza dell'intero ciclo produttivo ad iniziare dalla fase di allevamento, consente di coniugare qualità e quantità nella prospettiva di raggiungere, con un'offerta sostenibile, un ampio numero di consumatori.